Smaczne przepisy - ZUPA GRZYBOWA ZUPA SŁOMCZYŃSKA - darmowe przepisy kulinarne dla każdego

25 dag grzybów (najlepsze leśne, ale mogą też być boczniaki lub pieczarki)

2 łyżki margaryny

1/2 porcji włoszczyzny

1 cebula

20 dag makaronu (łazanki, krajanka, wstążki, kokardki, muszelki)

1/2 szklanki śmietanki

1 łyżeczka pszennej mąki

przyprawa warzywna typu vegeta

2-3 ziaren pieprzu

2-3 ziaren ziela angielskiego

1-2 listki laurowe

kminek, sól

garść posiekanej zieleniny (natka

pietruszki, koperek, tymianek, bazylia,

szczypiorek)

Włoszczyznę oczyścić i drobniutko po-szatkować lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Cebulę pokroić w kostkę. Grzyby oczyścić i poszatkować. Jarzynki razem z grzybami zeszklić na tłuszczu, zalać sześcioma szklankami gorącej wody. Dodać łyżeczkę przyprawy warzywnej, listek laurowy, ziele angielskie, pieprz i kminek oraz szczyptę soli, a także połowę zieleniny. Gotować na niewielkim ogniu pod przykryciem około 20 minut. Śmietankę wymieszać z mąką, rozprowadzić kilkoma łyżkami ostudzonej zupy, wlać do garnka i wymieszać, podgrzewając na niewielkim ogniu do chwili, gdy zupa zgęstnieje (nie wolno zagotować). Makaron ugotować oddzielnie al dente w dużej ilości osolonej wody. Zahartować zimną wodą, dokładnie odsączyć i włożyć do zupy. Zupę ewentualnie doprawić. Przed podaniem obficie posypać pozostałą zieleniną.

Wersja II

Śmietankę można z powodzeniem zastąpić mlekiem w proszku rozprowadzonym w kilku łyżkach ostudzonej zupy, można też podawać zupę czystą, bez dodatku śmietany. Makaron można zastąpić ryżem.