Smaczne przepisy - ZUPA ARSKI BARSZCZYK UKRAIŃSKI - darmowe przepisy kulinarne dla każdego

3-4 duże buraki ćwikłowe 2-3 średnie marchewki 1-2 pory

1-2 cebule

1/2 selera korzeniowego

1/4 główki kapusty (biała lub włoska)

1 puszka konserwowej białej fasolki

20 dag pieczarek

3-4 duże ziemniaki

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 szklanka śmietany

koncentrat barszczu (w płynie lub proszku)

3 łyżeczki pszennej mąki

3 łyżki oliwy lub oleju

1 łyżka przyprawy warzywnej

typu vegeta duża garść posiekanej zieleniny (natka

pietruszki, koperek) 1-2 listki laurowe 2-3 ziarna ziela angielskiego 1-2 ząbki czosnku sól, pieprz

Buraki, marchewki i seler obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Cebulę, por i pieczarki oczyścić i drobno poszatkować, zeszklić na tłuszczu, dodać starte warzywa i dusić do miękkości, podlewając w razie potrzeby wodą. Zalać 6 szklankami wody z przyprawą warzywną i koncentratem pomidorowym, dodać przyprawy i zagotować. Kapustę poszatkować, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy, gotować do miękkości. Fasolę dodać do zupy razem z zalewą, dodać 2-3 łyżki koncentratu barszczu, zagotować i doprawić do smaku. Mąkę rozprowadzić wodą i dodać do zupy, zagotować, stale mieszając. Dodać śmietanę i posiekaną zieleninę, wymieszać.